傳統開創當代 崑大、復興商工攜手舊來發、吳寶春推台南400禮盒

2024-05-07

【視傳媒記者黃雋淮／臺南報導】

今年台南迎接建城400年，崑山科技大學攜手復興商工、舊來發餅舖、吳寶春麥方店，共同推出「台南400禮盒」，今（7）日舉辦設計開發聯名記者發表會，以台南在地老字號品牌「舊來發餅舖」為核心，由學界整合跨域資源推出聯名設計，結合烘焙名店「吳寶春麥方店」的產品，帶領大家走入府城時光隧道，品嘗台南好滋味。

▲傳統開創當代 崑大、復興商工攜手舊來發、吳寶春推台南400禮盒。(記者黃雋淮 攝)

台南400年，走過西荷、明鄭、清領、民國時期至今，讓台南擁有豐富色彩的歷史及人文。本次由崑山科技大學團隊統籌「台南400禮盒」設計開發聯名記者發表會，以「珍視傳統、開創當代、展望未來」為設計之核心價值，帶領民眾踏上屬於台南的精選美食之旅。記者會開場由崑大時尚展演事業系帶來精彩的時尚發表秀，接著由吳寶春麥方店吳寶春師傅及舊來發餅舖何錫銘師傅在記者會現場進行跨世紀聯合創作椪餅，共同和麵、擀麵糰，象徵台南珍視傳統，並積極拓展開創新路。

▲傳統開創當代 崑大、復興商工攜手舊來發、吳寶春推台南400禮盒。(記者黃雋淮 攝)

在「台南400禮盒」中，有台灣經典平民點心「牛粒」、府城特有古早糕餅「椪餅」、荷蘭傳統美食「荷蘭餅」、以及為紀念台南400年特別研製的「1624咖啡耳掛包」。「牛粒」是日治時期自日本傳入台灣的新式糕點，改良至歐洲著名甜點「手指餅乾」，在台灣已流行超過60年；「椪餅」在薄脆的餅皮外殼包覆著一層薄紗般的糖衣，在常民生活中常被用於祭祀、慶典或坐月子食用；「荷蘭餅」香甜的麥芽糖漿伴著奶香，是荷蘭相當著名且市集中常見的點心；「1624咖啡耳掛包」香醇濃郁的香氣來自100％阿拉比卡精選咖啡豆，經日曬處理中深焙的咖啡基調，具有巧克力與堅果香氣的甜味餘韻。這四款產品不僅展現府城的古都風韻，更承載著台南400年層層交疊的歷史迴路。

▲東方舊來發第五代比拚西洋麵包師傅吳寶春。(記者黃雋淮 攝)

發表會在崑山科大李天祥校長、復興商工陳效宗校長、吳寶春師傅、何賜銘師傅的合作下攜手展開，不僅是台南400年聯名禮盒活動的合作夥伴，更是提供技術與學術相互輝映的關鍵推手，也讓學習與實務應用更多元化。李天祥校長表示，禮盒由復興商工與崑山科大師生共同提案，吳寶春師傅、何錫銘師傅評選，最終選出符合能完美融合台南豐饒生態與人文風貌的形象設計，並呈現古都新風貌，禮盒款式受到大眾好評。未來禮盒將在全國販售，為台南繼續注入新的動力。